晚飯不知道吃啥？來個涼拌魔芋吧，酸辣過癮還不發(fā)胖，今天就教你這道酸辣拌魔芋，好吃又健康，做法還賊簡單，就算你是廚房小白，跟著步驟走也不會翻車。
食材：
魔芋豆腐1塊、香菜1根、小米辣2個、白芝麻1勺、生抽2勺、白醋1勺、味精1茶匙、油潑辣子1勺
步驟：
第一步：把魔芋豆腐切成小塊，差不多1厘米見方。香菜別切太碎，切成段，小米辣切小圈，香菜和小米辣的分量看你個人口味，喜歡味重點的可以多放點。
第二步：魔芋直接吃口感不好，還有股怪味，得先焯水。鍋里放水燒開，把切好的魔芋扔進去，煮個3分鐘，煮好后撈出來，拿個漏勺瀝干。
第三步：焯完水的魔芋最好過下涼水，準備一盆涼白開，把煮好的魔芋放進去泡泡，等它涼透了再撈出來，這樣處理后，魔芋更彈更韌。
第四步：找個耐熱的小碗，白芝麻放進去，燒一大勺滾油“嗞啦”淋上去，香味立馬出來。
第五步：趁著香味在，繼續(xù)加入2勺生抽、1勺白醋、1茶匙味精，再來1勺油潑辣子。喜歡辣點的朋友，辣子可以酌情加量。攪拌勻了，這醬汁酸辣適中，配魔芋簡直一絕。你要是調(diào)出來的味道不對勁兒，肯定是醋和生抽的比例沒弄好，調(diào)味時一定得用心。
第六步：把過了涼的魔芋、切好的香菜和小米辣一起放進大碗，淋上剛才調(diào)好的醬汁，用手或者大勺子攪拌，拌得勻勻的，讓每塊魔芋都能粘上醬汁。這道菜好吃不好吃，就看這一拌，醬汁調(diào)得好，拌得勻，妥妥的開胃美味。
現(xiàn)在你可以把這盤酸辣魔芋端上桌了，Q彈有嚼勁，酸辣開胃，吃上一口保管讓你停不下來。關鍵是它還低卡，對怕發(fā)胖的朋友來說，簡直是救星。最重要的是，真沒啥技術含量，十分鐘不到就能搞定，啥時間緊張、廚藝差這些理由都沒法當作借口啦。
1.焯魔芋的時候，可以往水里放點鹽，去腥更徹底。
2.白芝麻一定要潑滾油，要不香味出不來，滾油那道“嗞啦”聲千萬別省。
3.調(diào)醬汁的醋和生抽，務必根據(jù)自己口味調(diào)整，太酸太咸都不好。
4.不喜歡香菜的朋友，換成小蔥，口味也很棒。
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